葡聚康β-葡聚糖米粉以β-葡聚糖米大米為主原料,這是因為β-葡聚糖大米蛋白質的品質是穀物蛋白中的最佳者。β-葡聚糖米米蛋白質的氨基酸配比比較合理,必需氨基酸的組成接近WHO推薦的模式,其中第一限製性氨基酸賴氨酸的含量高於其他穀物。

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